<用意するもの>
新鮮なコーヒー）	メジャースプーン	ペーパーフィルター
ドリッパー	コーヒーサーバー	ポット・やかん類

１回目の注湯。コーヒー全体に浸み渡らせる。湯量はサーバーに数滴落ちる程度。 ※まだコーヒーを入れるというよりはコーヒーを入れるための準備段階。粉を湿らせていっぱい膨張させるのがポイント！

30〜40秒程度待って粉の膨張が落ち着いたら2回目の注湯。中から外に「の」の字を描くようにゆったりとした調子で注湯。 ※ペーパーの側面ギリギリまで注がないよう、また湯面を上げすぎないよう注意！

3回目の注湯。ここで杯数分のコーヒーを入れ切る。 ※引き続き「の」の字を描きながら注湯。焦ってドバーッと注いでも絶対に美味しくならない！「このコーヒー、おいしくな〜れ！」とおまじないを唱えながら、心をこめてゆったりと！

泡は出し切ってしまうと苦味やえぐみが出てしまうので、定めた抽出量に達したらドリッパーにお湯がジャブジャブ残っていても捨てる。 ※まだポタポタ落ちてるのにもったいない！」と出し切ってしまったらアウト！ここから出てくるのは単なる苦くて黒い水。気前よく捨てよう！